排骨可以燉著吃，可以紅燒，可以烤著吃，還可以搭配許多食材做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣粉蒸排骨的做法 美味又營養(yǎng)的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣粉蒸排骨的做法：

　　材料：

　　五花肉，排骨，小金瓜，蒸肉粉，大蒜，干辣椒，生姜，蠔油，鹽，料酒，食用油等

　　步驟：

　　1.五花肉，排骨準(zhǔn)備。

　　2.小金瓜，配料準(zhǔn)備。

　　3.五花肉，用刀刮掉肉皮上的臟物，雜毛，切成1CM左右的厚片。

　　4.排骨洗凈瀝水，放入深盆中。

　　5.加入切好的五花肉，大蒜，干辣椒切碎，加入肉中。

　　6.加入料酒，蠔油，鹽。

　　7.翻拌均勻后腌制2小時。

　　8.小金瓜洗凈去皮。

　　9.蒸肉粉，倒入腌好的肉中。

　　10.上下翻拌均勻后再腌制30分鐘。

　　11.腌制時間到，加入食用油，再次翻拌均勻。

　　12.切成月牙塊備用。

　　13.小金瓜，墊入蒸籠的底部。

　　14.一塊一塊的碼上五花肉和排骨。

　　15.坐鍋燒水，水開后架上蒸籠。

　　16.大火蒸80分鐘。

　　17.出鍋，撒蔥花，即可上桌食用啦。

　　以上主要介紹了麻辣粉蒸排骨的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于排骨的小知識。

　　排骨的營養(yǎng)價值

　　豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

　　排骨的選購

　　我們在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的存儲

　　新鮮的排骨如果需要長時間保存，可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水分，再加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣粉蒸排骨的做法 美味又營養(yǎng)的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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