蒜苔回鍋肉這道菜一直都受到很多人的喜歡,但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒜苔回鍋肉怎么做好吃 加點(diǎn)八角會(huì)更香更入味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下蒜苔回鍋肉怎么做好吃:
材料:
五花肉,蒜苔,姜,蒜,八角,干辣椒,料酒,植物油,豆瓣醬,白糖等
步驟:
1.豬肉加姜片和八角同煮,煮沸后撇去浮沫,烹入料酒,沸20分鐘后關(guān)火,燜一夜
2.蒜苔洗凈,切段備用
3.煮好的五花肉切片備用
4.姜蒜切片,郫縣豆瓣剁幾刀備用
5.平底鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油,放入肉片煸至金黃出油(肥而不膩就靠這步了)
6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫縣豆瓣提前入個(gè)味兒
7.繼續(xù)煸一會(huì)兒煸出更多油來(lái)
8.倒入蒜薹翻炒,加入剩下的一部分郫縣豆瓣,加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮
9.煸炒至蒜薹有一點(diǎn)點(diǎn)起皺即可
以上主要介紹了蒜苔回鍋肉的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蒜苔的小知識(shí)。
蒜薹的存儲(chǔ)
將蒜薹放在室內(nèi)陰涼潮濕處,用潮濕的黃沙蓋上,可以保持7-10天不變色。
蒜薹的食用方法
1、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過(guò)爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
2、大火、油溫高時(shí)將菜下鍋,煸炒透后再放鹽,以保證菜嫩而不老,營(yíng)養(yǎng)損失較少。
以上就是關(guān)于:“蒜苔回鍋肉怎么做好吃 加點(diǎn)八角會(huì)更香更入味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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