芹菜味道清香營養(yǎng)豐富，可以搭配青椒，瘦肉，土豆等食材做出美味來。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜干絲的做法 加點(diǎn)高湯炒味道會更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜干絲的做法：

　　材料：

　　芹菜，豆腐絲，胡蘿卜，食鹽，白糖，高湯，植物油，朝天椒，小蔥等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備材料準(zhǔn)備，芹菜摘葉洗凈，切成6厘米左右的段，干絲洗凈瀝干備用，胡蘿卜去皮后擦成絲備用

　　2.煮鍋燒適量開水，放入芹菜段焯一下水，瀝干備用，另取一炒鍋，植物油熱后放入辣椒、小蔥段爆香

　　3.依次放入胡蘿卜絲、干絲煸炒翻拌一會，再放入焯過水的芹菜段，繼續(xù)翻炒

　　4.加入鹽、白糖調(diào)味，再放入少許高湯，不要加蓋，煸炒至熟即可出鍋

　　以上主要介紹了芹菜干絲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　6.減肥

　　當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的選購

　　選購芹菜，色澤要鮮綠，葉柄應(yīng)是厚的，莖部稍呈圓形，內(nèi)側(cè)微向內(nèi)凹，梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少，這種芹菜品質(zhì)是上好的。另外，挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜干絲的做法 加點(diǎn)高湯炒味道會更好”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“