土豆味道好營養(yǎng)豐富，價(jià)格也超便宜，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣土豆片的做法 色澤金黃超香超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣土豆片的做法：

　　材料：

　　土豆，蔥，姜，蠔油，豆瓣醬，生抽，鹽，雞粉，花椒，干辣椒，白糖等

　　步驟：

　　1將土豆去皮洗凈切片，放鍋里過下水、撈起用冷水沖涼。

　　2準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、姜、蔥

　　3鍋里倒適量油、放入花椒、干辣椒、姜炒香。

　　4再放入豆瓣醬、耗油、少許白糖，炒出紅油

　　5放入土豆片煸炒

　　6炒至8成熟時(shí)放入蔥、生抽、雞粉翻炒片刻即可出鍋。

　　以上主要介紹了麻辣土豆片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　挑選土豆小技巧

　　形狀

　　圓的面，長的黏。圓形的土豆屬于粉質(zhì)土豆，口感較面，適合用來燉、燒、蒸等;而細(xì)長的“五月皇后”品種則較黏，不容易煮爛，適合用來炒著吃。

　　表面

　　表皮干，無水泡。挑土豆要挑表皮光潔，芽眼較淺的。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機(jī)械外傷，不萎蔫、變軟，無發(fā)酵酒精氣味的最好。一定要選表皮干，沒有水泡的，否則保存時(shí)間短，口感也不好。

　　顏色

　　買顏色暗黃的。黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意表皮變綠的土豆不要吃，因?yàn)槠渲泻杏卸镜凝埧?，加熱也不?huì)被破壞。

　　吃土豆的注意事項(xiàng)

　　脾胃虛寒忌多食

　　土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

　　孕婦忌食

　　孕婦經(jīng)常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內(nèi)有可能導(dǎo)致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲(chǔ)存發(fā)芽的土豆，以防因中毒而流產(chǎn)。

　　忌冷凍

　　土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣土豆片的做法 色澤金黃超香超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“