豆腐炒著吃，蒸著吃，臭著吃，都超美味。其實(shí)豆腐還有很多新鮮的做法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸魚豆腐煲的做法 味道很不錯(cuò)超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下咸魚豆腐煲的做法：

　　材料：

　　豆腐1盒，雞腿肉25克，咸魚15克，紹酒，味精，鹽，生粉，老抽，胡椒粉各適量

　　步驟：

　　1.將豆腐和咸魚切成小方粒，劃油鍋，撈出。

　　2.鍋內(nèi)加少許油，放入雞粒，咸魚粒，加紹酒，高湯，豆腐，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)料。

　　3.用小火燒至豆腐上味。

　　4.勾芡，隨即盛入熱煲中即可。

　　以上主要介紹了咸魚豆腐煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點(diǎn)微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購(gòu)。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。

　　以上就是關(guān)于：“咸魚豆腐煲的做法 味道很不錯(cuò)超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“