羊肉口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不管是搭配青椒，還是酸菜，胡蘿卜，土豆等菜來(lái)炒都很美味。它的做法還有很多很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下孜然羊肉怎么炒才嫩：

　　材料：

　　羊肉250克，大蔥1/2根，孜然粒1湯匙(10克)，辣椒干3個(gè)，洋蔥1/5個(gè)，料酒1匙，生抽1匙，鹽1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣3個(gè)(切片)，油少許。

　　步驟：

　　1、羊肉洗干凈，切成大小相小粒，大約長(zhǎng)寬1cm就好。

　　2、切好的羊肉再?zèng)_洗一遍，瀝干水分，放入生抽、料酒、糖腌制大約十五分鐘。

　　3、中間切好洋蔥粒、蒜瓣、辣椒干、大蔥段。

　　4、鍋熱油大約7成熱，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黃，裝起備用。

　　5、鍋徹底洗干凈，熱干水后，倒入孜然粒炒香。

　　6、至香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉。

　　7、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下至孜然均勻的裹在羊肉上。

　　8、倒入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可出鍋食用。

　　以上主要介紹了孜然羊肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于羊肉的小知識(shí)。

　　羊肉的功效與作用

　　1.溫補(bǔ)脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2.溫補(bǔ)肝腎

　　用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

　　3.補(bǔ)血溫經(jīng)

　　用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　4.保護(hù)胃黏膜

　　羊肉可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價(jià)值。

　　5.補(bǔ)肝明目

　　羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

　　羊肉的存儲(chǔ)

　　1.羊肉不適宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在1-2天內(nèi)食完;

　　2.如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于：“孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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