肉末茄子一直都有很多人超愛(ài)吃，但是并不是所有人都能做好這道菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末茄子的家常做法 超香超好吃超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉末茄子的家常做法：

　　材料：

　　茄子，肉末，油，鹽，蔥，姜，蒜苗，花椒，綠尖椒，紅尖椒，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.紫線茄切成滾刀塊。

　　3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。

　　4.泡好后用手?jǐn)D出水份。

　　5.鍋中放少許油，一點(diǎn)點(diǎn)即可，煸炒茄子。

　　6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。

　　7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味后撈出。

　　8.將肉末放入鍋中煸炒。

　　9.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。

　　10.炒勻后加入適量生抽，少許料酒。

　　11.炒勻后加入煸炒好的茄子。

　　12.繼續(xù)煸炒均勻，加入適量鹽調(diào)味炒勻。

　　13.至茄子變得軟爛入味，關(guān)火，加入青紅椒末點(diǎn)綴提味。

　　以上主要介紹了肉末茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對(duì)不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“肉末茄子的家常做法 超香超好吃超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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