談到紅燒肉，很多人的口水都會流下來，味道超幫，顏色超好看。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒肉的家常做法 香甜爽口肥而不膩”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒肉的家常做法：

　　材料：

　　五花肉，蔥，姜，八角，香葉，花椒，小茴香，紅糖，老抽，山楂干，料酒，腐乳等

　　步驟：

　　1.首先用噴槍給肉皮燒黑

　　2.然后給肉泡在冷水里一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗干凈

　　3.將五花肉切小塊

　　4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香(香料裝在調(diào)料盒里面)

　　5.準備一塊腐乳搗碎

　　6.鑄鐵鍋燒熱

　　7.不放油直接將切好的肉塊放進去干煸，一直到五花肉煸出油來

　　8.然后加入紅糖繼續(xù)煸炒

　　9.烹入料酒翻炒一會兒

　　10.加入老抽繼續(xù)煸炒

　　11.再加入腐乳碎

　　12.加入蔥姜和調(diào)料盒

　　13.加入開水跟肉平就行了

　　14.再加幾片山楂干

　　15.等到水開以后敞開蓋子煮15分鐘

　　16.再蓋蓋子燉40分左右

　　17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了

　　以上主要介紹了紅燒肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于五花肉的小知識。

　　五花肉的功效與作用

　　1.補充蛋白質(zhì)

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補腎養(yǎng)血

　　豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.潤燥

　　豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　五花肉的存儲

　　1.新鮮的五花肉最好在3天內(nèi)吃完，將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味;

　　2.將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質(zhì);

　　3.將肉切成肉片，在鍋內(nèi)加油煸炒至肉片轉(zhuǎn)色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒肉的家常做法 香甜爽口肥而不膩”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“