不管是紅燒茄子還是清蒸茄子，都得到了很多人的喜歡。茄子的做法超多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蝦仁炒茄子的做法 如何燒會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下蝦仁炒茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，蝦仁，油，鹽，胡椒粉，胡蘿卜，面粉，淀粉等

　　步驟：

　　1.茄子洗凈，去蒂切片，撒少許鹽拌勻，腌制10分鐘左右

　　2.凍蝦仁泡水化凍

　　3.腌好的茄子蘸面粉

　　4.中高油溫炸茄子，表面顏色變深，酥脆撈出控油備用

　　5.蝦仁裹干面粉

　　6.炸制金黃，縮成蝦球立即撈出

　　7.鍋內(nèi)放少許油，放入西蘭花胡蘿卜、大蒜翻炒

　　8.蔬菜顏色變深后加入適量水，醬油、鹽、胡椒粉調(diào)味

　　9.湯汁燒開后下入炸好的茄子和蝦仁翻炒至茄子軟化

　　10.水淀粉勾芡

　　11.大火收汁盛盤

　　以上主要介紹了蝦仁炒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　以上就是關(guān)于：“蝦仁炒茄子的做法 如何燒會(huì)更入味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“