很多人都愛(ài)買烤大蝦吃，雖然有點(diǎn)貴，但是依舊擋不住人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜香烤大蝦的做法 超香超美味超開(kāi)胃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蒜香烤大蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，大蒜，橄欖油，葡萄酒，胡椒粉，自制辣醬，姜，魚(yú)露等

　　步驟：

　　1.解凍大蝦，洗凈

　　2.后背拋開(kāi)取出腥線

　　3.用葡萄酒腌制10 分鐘

　　4.姜蒜切碎

　　5.姜蒜、辣椒醬、胡椒粉、橄欖油、魚(yú)露放在一起調(diào)勻;

　　6.烤盤放上錫紙，擺上大蝦，在蝦背開(kāi)口處均勻的抹上調(diào)料醬

　　7.腌制的葡萄酒湯汁一起倒入烤盤，腌制15分鐘

　　8.烤箱上下火，200度預(yù)熱5分鐘，中層，烤8到10分鐘，就可以出烤箱開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了蒜香烤大蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于大蝦的小知識(shí)。

　　大蝦的挑選

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

        新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　大蝦的存儲(chǔ)

　　1.方法一：清洗掉海水放入純凈水瓶中，放入冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)至海蝦凍透(大概4小時(shí))，再往瓶中灌入水繼續(xù)凍即可，這樣冷凍的好處是海蝦在短時(shí)間內(nèi)凍好，保證了新鮮的同時(shí)還密封避免和空氣接觸，到來(lái)年海蝦上市時(shí)還很新鮮。

　　2.方法二：將蝦的沙腸挑出，剝除蝦殼，然后撒上少許酒，控干水分，再放進(jìn)冰箱冷凍。

　　以上就是關(guān)于：“蒜香烤大蝦的做法 超香超美味超開(kāi)胃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“