平常很多人炒菜時(shí)都喜歡加點(diǎn)豬肉來(lái)提味，豬肉既可以當(dāng)主菜還可以當(dāng)作配菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉炒三丁的做法 五顏六色好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下肉炒三丁的做法：

　　材料：

　　蔥，姜，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，醋，水淀粉，老抽，干紅辣椒，糖，鹽，雞粉，尖椒，紅甜椒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料，蔬菜洗凈，土豆削皮

　　2.將蔬菜全部切成1厘米見(jiàn)方的小丁，蔥切粒，姜蒜切末

　　3.豬肉(我用里脊和一少部分五花肉)切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓勻腌制10分鐘

　　4.將少許蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、鹽、雞粉、淀粉加適量水，調(diào)成一個(gè)碗汁備用

       5.將土豆丁和胡蘿卜丁汆燙至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡蘿卜丁，然后一起撈出控水

　　6.炒鍋上火燒熱后，加入油，爆香蔥姜蒜和適量干紅辣椒段

　　7.放入腌制好的肉丁，攤開(kāi)先不要翻動(dòng)，中火慢慢煎，過(guò)一會(huì)再翻動(dòng)就基本不會(huì)粘鍋了

　　8.慢慢煎到肉變色并成熟

　　9.開(kāi)大火，放入焯熟的土豆丁和胡蘿卜丁及其他蔬菜翻炒均勻

　　10.倒入事先調(diào)好的碗汁

　　11.快速翻炒均勻，待欠汁濃稠并均勻的包裹在食材上即可裝盤(pán)

　　以上主要介紹了肉炒三丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肉的小知識(shí)。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬肉的存儲(chǔ)

　　買回的豬肉先用水洗凈，飯后分割成小塊，分別裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存，或者先冷凍一會(huì)，等凍結(jié)后再分開(kāi)放，這樣就不會(huì)黏在一起了。

　　以上就是關(guān)于：“肉炒三丁的做法 五顏六色好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“