蘆筍味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蘆筍拌蝦仁的做法 加點(diǎn)香油會(huì)更香更入味喔”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蘆筍拌蝦仁的做法：

　　材料：

　　蘆筍，蝦仁，鹽，糖，香油，味精，芥末等

　　步驟：

　　1挑選蘆筍的四竅門(mén)：看顏色 通體翠綠，看筍穗 密密實(shí)實(shí)，看粗細(xì) 上下均勻，掐指印 清清爽爽。

　　2蘆筍切一下，根部比較老不要。

　　3青蝦去皮后剝成蝦仁，開(kāi)背并去蝦線，煮好后既好看又入味。

　　4水燒開(kāi)，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘后過(guò)涼，以保持口感脆嫩。

　　5焯蝦仁，變色即可，控干水分。

　　6調(diào)芥末醬：綠芥末+醋+糖+鹽拌勻。

　　7把蘆筍和蝦仁一起控干水分。

　　8加入芥末醬和香油。

　　9將蘆筍和蝦仁拌勻。

　　以上主要介紹了蘆筍拌蝦仁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蘆筍的小知識(shí)。

　　蘆筍的功效與作用

　　1.抗癌之王

　　蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　2.清熱利尿

　　對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

　　對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　4.食材良藥

　　經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

　　蘆筍的存儲(chǔ)

　　1、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報(bào)紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。

　　2、另外，用約5%濃度的食鹽水，燙煮1分鐘后，撈置于冷水中，使之冷卻，是為殺菁，殺菁后放在冰箱中，也可維持兩、三天不致腐壞、老化。不過(guò)，最理想還是鮮買(mǎi)鮮吃。

　　以上就是關(guān)于：“蘆筍拌蝦仁的做法 加點(diǎn)香油會(huì)更香更入味喔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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