豆腐營養(yǎng)價值高味道鮮美，做法也是多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“澆汁嫩豆腐的做法 真好看真好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下澆汁嫩豆腐的做法：

　　材料：

　　嫩豆腐，大蔥，姜，大蒜，生抽，十三香，雞精粉，花椒，紅辣椒，嫩蔥葉等

　　步驟：

　　1. 準備好一塊400克左右的嫩豆腐

　　2. 切成0.5CM左右厚度的長方形薄片

　　3. 在滾水里少加一點鹽豆腐放里面煮一到兩分鐘倒掉水備用

　　4. 把蔥姜蒜切碎備用，紅辣椒切粒嫩蔥葉一節(jié)切小段最后裝飾用。

　　5. 炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后放入蔥姜蒜花椒炒出香味

　　6. 火調(diào)小放入老干媽醬和黃豆醬炒香(兩分鐘左右)最后放入雞蛋末和生抽十三香雞精稍加翻炒澆入擺好盤的嫩豆腐上

　　7. 最后上面放上辣椒粒蔥花裝飾即可

　　以上主要介紹了澆汁嫩豆腐的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于豆腐的小知識。

　　豆腐的存儲

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時，以保持新鮮，最好是在購買當天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。

　　溫馨小提示

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“澆汁嫩豆腐的做法 真好看真好吃”的分享，希望對你有幫助。

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