豆腐味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蔥爆豆腐的做法 十里飄香回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下蔥爆豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，大蔥，料酒，老抽，蠔油，香油，食鹽，白糖等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2豆腐切成2.5厘米左右大的塊，放入燒熱的炒鍋中煎制。

　　3煎至金黃盛出備用。

　　4大蔥切小段。

　　5用蠔油1大勺，生抽1勺、白糖少許、食鹽少許、淀粉、水調(diào)一碗芡汁。

　　6炒鍋放底油，放入蔥段爆香。

　　7爆香蔥段，放入煎好的豆腐翻炒。

　　8烹入少許料酒，去除豆腥味。

　　9倒入提前調(diào)好的芡汁。

　　10大火快炒，至芡汁都裹在豆腐上即可。

　　以上主要介紹了蔥爆豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購買當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒為好)，這樣處理過的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　吃豆腐的注意事項(xiàng)

　　1、一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“蔥爆豆腐的做法 十里飄香回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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