豌豆味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“咸肉豌豆煲的做法 大眾都愛(ài)的一道粵菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下咸肉豌豆煲的做法：

　　材料：

　　豌豆，蒜苗，咸肉，油，醬油，清水等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.蒜苗去頭尾洗凈切段，咸肉切小塊或片均可

　　3.豌豆浸泡片刻

　　4.將豌豆撈起，瀝干水

　　5.熱鍋倒入，下蒜梗部分爆香

　　6.倒入咸肉煸炒片刻

　　7.倒入豌豆，保持大火繼續(xù)翻炒

　　8.調(diào)入醬油

　　9.倒入適量清水

　　10.遮上鍋蓋，調(diào)成中火燜煮20分鐘，煮至湯汁略干

　　11.調(diào)入蒜葉，翻炒均勻后盛入砂鍋中，將砂鍋置在爐頭上小火煲2分鐘左右即可原煲端上餐桌

　　以上主要介紹了咸肉豌豆煲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豌豆的小知識(shí)。

　　豌豆的功效與作用

　　治療糖尿病

　　豌豆在人們的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因?yàn)橹袊?guó)人的飲食習(xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖?，豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。

　　美容作用

　　《本草綱目》里記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋。

　　殺菌抗毒

　　豌豆還含有抗病毒，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的物質(zhì)。常食對(duì)身體健康極為有益。

　　保護(hù)心血管

　　豌豆高鉀低鈉，有益于保護(hù)心血管。

　　護(hù)眼

　　改善視力，熬夜的人要多吃　豌豆尖還有清肝明目的食療功效，其中含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用。

　　補(bǔ)鈣

　　老人孩子最適合，豌豆尖尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。

　　調(diào)節(jié)體質(zhì)

　　豌豆尖是不錯(cuò)的堿性食物，搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡。經(jīng)常適量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效。

　　治氣血虛弱

　　豌豆適量，淡煮常吃;應(yīng)用于氣血虛弱。

　　抗過(guò)敏

　　如果人體體液中的鈣含量過(guò)低，毛細(xì)血管的通透性會(huì)增強(qiáng)，血液中的成分可以滲出血管外，這就是某些過(guò)敏性疾病的發(fā)病機(jī)制。豌豆中含有豐富的鈣，經(jīng)常食用豌豆可預(yù)防此類過(guò)敏性疾病。

　　豌豆的學(xué)史

　　豌豆起源于數(shù)千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細(xì)亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫(kù)曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布，這個(gè)種與現(xiàn)在栽培的豌豆雜交可育，可能是現(xiàn)代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關(guān)于豌豆起源中心的可信性。

　　蘇聯(lián)瓦維洛認(rèn)為豌豆起源中心為埃塞俄比亞、地中海和中亞，演化次中心為近東;也有人認(rèn)為起源于高加索南部至伊朗。豌豆由原產(chǎn)地向東首先傳入印度北部、經(jīng)中亞細(xì)亞到中國(guó)，16世紀(jì)傳入日本，新大陸發(fā)現(xiàn)后引入美國(guó)。豌豆是古老作物之一，在近東新石器時(shí)代(公元前7000年)和瑞士湖居人遺址中發(fā)出碳化小粒豌豆種子，表面光滑，近似現(xiàn)今的栽培類型。

　　以上就是關(guān)于：“咸肉豌豆煲的做法 大眾都愛(ài)的一道粵菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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