蝦味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜大蝦的做法 顏色超好看味道超鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜大蝦的做法：

　　材料：

　　蝦，料酒，綿白糖，生抽，清水，鹽，蔥，姜，香油等

　　步驟：

　　1.大蝦洗凈瀝水，用剪刀剪下蝦槍(蝦頭上扎人的尖角)，和蝦須子

　　2.用手剝掉蝦頭以后的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉

　　3.把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙簽挑出黑線

　　4.鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當(dāng)油熱后，下入姜片和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油

　　5.煸至蝦身變色后沿鍋邊烹入料酒

　　6.用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調(diào)味料。倒入鍋內(nèi)，開鍋后轉(zhuǎn)中小火蓋蓋燜制約2分鐘

　　7.待湯汁濃稠后，撒入蔥段，炒勻出鍋。就OK了

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于蝦的小知識。

　　蝦的選購

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　吃蝦的注意事項

　　1、患有皮膚濕疹、皮膚癬、皮炎等皮膚瘙癢患者是禁止食用蝦的，另外還有陰虛火旺體質(zhì)的朋友不能食用。

　　2、過敏體質(zhì)的人也不能食用，例如患有過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人群。

　　3、服用了大量維生素C的人群禁止食用。

　　以上就是關(guān)于：“油燜大蝦的做法 顏色超好看味道超鮮美”的分享，希望對你有幫助。

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