白菜味道鮮美營養(yǎng)價值很高，價格還很便宜，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“白菜粉皮雞的做法 好看好香好好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下白菜粉皮雞的做法：

　　材料：

　　白菜，土粉皮，雞腿，蔥，姜，蒜，八角，鹽，醬油等

　　步驟：

　　1大白菜從中間剖開，只要半棵就夠了;雞腿洗凈;粉皮洗凈;

　　2蔥姜蒜洗凈拍扁切大段;八角洗擦干凈;

　　3白菜控干水分，用手撕成方便入口的大片;

　　4雞腿剁成核桃大小的塊兒;

　　5粉皮泡軟，撕成巴掌大小的大片兒。

　　6起炒鍋，熱鍋入涼油，小火爆香八角;

　　7下入蔥姜蒜，繼續(xù)小火煸炒至材料顏色焦黃、香氣撲鼻;

　　8下入雞塊兒，轉(zhuǎn)大火，翻炒至雞塊兒全部變色、水汽出干、雞皮出油;

　　9加入適量醬油;

　　10翻炒至雞塊兒均勻上色;

　　11加入白菜，煸炒至變色“塌秧”;

　　12加入粉皮，再在粉皮上加入適量醬油;

　　13翻炒至粉皮透明上色;

　　14白菜會出水，但如果感到太干，可以加少量開水，繼續(xù)煸炒;

　　15再煸炒2、3分鐘，至所有材料熟爛，加入少許鹽調(diào)味，即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了白菜粉皮雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于白菜的小知識。

　　白菜的功效與作用

　　1.增強抵抗力

　　白菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

　　3.通利腸胃

　　過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

　　4.促進消化

　　白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

　　吃白菜的注意事項

　　1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用

　　因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　2.焯燙時間不宜長

　　大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　3.不宜燙后擠汁作菜餡用

　　有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使營養(yǎng)素大量損失。

　　4.不宜用銅制器皿烹制或盛放

　　銅制器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養(yǎng)成分降低。

　　以上就是關(guān)于：“白菜粉皮雞的做法 好看好香好好吃”的分享，希望對你有幫助。

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