芹菜味道清香營養(yǎng)豐富，還可以搭配各種各樣的食材，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“芹菜香干炒肉片的做法 顏色多樣味道極佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜香干炒肉片的做法：

　　材料：

　　芹菜，豆腐干，豬里脊肉，胡蘿卜，香菇，色拉油，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，白糖，生粉等

　　步驟：

　　1.香干切片

　　2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，腌十分鐘左右

　　3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲

　　4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用

　　5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒

　　6.再依次倒入胡蘿卜片、香干翻炒

　　7.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒

　　8.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了芹菜香干炒肉片的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于芹菜的小知識。

　　芹菜的功效與作用

　　1.平肝降壓

　　菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　2.鎮(zhèn)靜安神

　　多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

　　3.防癌抗癌

　　它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　4.養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　5.清熱解毒

　　春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　6.減肥

　　當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量。

　　芹菜的挑選

　　1、看外表

　　選購芹菜時，梗不宜太長，20—30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　2、看菜葉

　　新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　3、掐芹菜

　　挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。

　　4、辨種類

　　市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。

　　以上就是關于：“芹菜香干炒肉片的做法 顏色多樣味道極佳”的分享，希望對你有幫助。

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