冬瓜味道鮮美營養(yǎng)價值超高，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜蒸雞的做法 燜時加點料酒味道會更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜蒸雞的做法：

　　材料：

　　雞腿，冬瓜，胡椒，鹽，料酒，雞精，蠔油，姜等

　　步驟：

　　1.用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開，順著用刀將骨頭上的肉踢下來;

　　2.將雞腿肉切成大小適中的塊， 加入鹽， 胡椒，料酒，雞精， 姜和蠔油;

　　3.攪拌均勻腌制十分鐘;

　　4.將切成方塊的冬瓜碼放好， 撒點鹽;

　　5.將腌好的雞肉平鋪在冬瓜上;6.放在開水鍋上蒸上十分鐘;就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了冬瓜蒸雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　冬瓜的功效與作用

　　1.減肥降脂

　　冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　2.護腎

　　調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

　　3.清熱化痰

　　有清熱化痰，消腫利濕的作用。

　　4.防癌抗癌

　　防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。

　　5.潤膚美容

　　冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

　　冬瓜的挑選

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱重

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜蒸雞的做法 燜時加點料酒味道會更好”的分享，希望對你有幫助。

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