芋頭營養(yǎng)價值高，味道也很鮮美，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“芋頭燒肉怎么做好吃 放點料酒菜更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下芋頭燒肉怎么做好吃：

　　材料：

　　毛芋頭，五花肉，雞精，料酒，鹽，糖，蔥，姜，老抽，生抽，香葉，八角，花椒等

　　步驟：

　　1把所需材料都準備好

　　2芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切厚片。

　　3鍋中倒油燒熱，放入五花肉翻炒。

　　4變色后倒入料酒，白糖繼續(xù)。

　　5直炒到五花肉微黃出油。

　　6加入蔥姜，花椒，大料，香葉炒出香味。

　　7倒入老抽，生抽炒均勻。

　　8加入清水大火煮開，中小火燉煮40分鐘。

　　9再把芋頭倒入燒制，芋頭軟熟水分收干加一些鹽，雞精關火。

　　以上主要介紹了芋頭燒肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于芋頭的小知識。

　　芋頭的挑選

　　1、看外表

　　撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質芋頭的必備條件。

　　2、新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　3、用手掂

　　大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。

　　5、看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　6、看紋絡

　　一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

　　芋頭的功效與作用

　　1、增強免疫力

　　能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲

　　氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

　　3、解毒防癌

　　芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4、美容烏發(fā)

　　芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　5、補中益氣

　　芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

　　以上就是關于：“芋頭燒肉怎么做好吃 放點料酒菜更入味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“