腌黃瓜味道香美，讓人吃了回味無(wú)窮，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“腌黃瓜怎么做好吃 泡椒肯定不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下腌黃瓜怎么做好吃：

　　材料：

　　黃瓜，食鹽，冰糖，姜，生抽，蒜，朝天椒，泡椒，白醋等

　　步驟：

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁

　　6.將腌制過(guò)的黃瓜及調(diào)味料過(guò)濾出來(lái)控一下醬汁

　　7.將過(guò)濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右

　　9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取

　　以上主要介紹了腌黃瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

　　黃瓜的分類

　　1、華北黃瓜

　　瓜體呈長(zhǎng)筒或棍狀，大中型。果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩，著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。

　　2、華南黃瓜

　　果形多筒狀或短棒狀，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等?？捎脕?lái)蘸醬吃。

　　3、歐洲溫室黃瓜

　　比如荷蘭黃瓜。瓜體呈短或長(zhǎng)棒狀，表皮光滑，無(wú)瘤刺，一般做沙拉較多。

　　4、腌漬黃瓜

　　比如乳黃瓜，瓜體呈卵圓形，形狀小，主要用來(lái)加工罐頭。

　　吃黃瓜的注意事項(xiàng)

　　1.“黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對(duì)于消化道炎癥治療具有其獨(dú)特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強(qiáng)了胃動(dòng)力，具有極強(qiáng)的開胃效果?？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時(shí)最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　2.黃瓜不宜同花生一起進(jìn)食

　　黃瓜拌花生米，這是很多好酒之人喜歡的一道下酒菜，實(shí)際上，花生搭配黃瓜食用是非常不科學(xué)的，黃瓜性味甘寒可生吃，而花生米多含油脂，一般來(lái)說(shuō)，性寒食物與油脂相遇是極易導(dǎo)致腹瀉的，因此不宜同食。尤其對(duì)于腸胃功能不太好的朋友來(lái)說(shuō)是相當(dāng)不利的。

　　3.黃瓜不宜多食偏食

　　食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。

　　4.不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當(dāng)水果生吃，但是不宜過(guò)多食用，吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃一些其他蔬果。同時(shí)，生吃不潔黃瓜易感染細(xì)菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　5.黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時(shí)候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過(guò)了高溫加熱后口感會(huì)變差，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)減少了。

　　以上就是關(guān)于：“腌黃瓜怎么做好吃 泡椒肯定不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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