青豆和蝦仁很多人都愛吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青豆炒蝦仁怎么做好吃 該有的配料都不能少”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下青豆炒蝦仁怎么做好吃：

　　材料：

　　蝦，油，鹽，姜，生粉，料酒，青豆等

　　步驟：

　　1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁

　　2.姜切成絲，蔥切段

　　3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止。

　　4.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好

　　5.鍋里燒水，燒開后，把青豆放鍋里焯水過(guò)生后撈出

　　6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出。這樣做出來(lái)的菜更嫩

　　7.鍋中做油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟

　　8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成開吃了喔。

　　以上主要介紹了青豆炒蝦仁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于青豆的小知識(shí)。

　　青豆的挑選

　　1、看色澤

　　平時(shí)購(gòu)買青豆時(shí)，一定要先看它表面的色澤，因?yàn)橛行┣喽故墙?jīng)過(guò)染色的，它們表面的顏色發(fā)深，一點(diǎn)也不自然，質(zhì)量好的青豆，有一種自然的光澤。

　　2、看豆瓣

　　挑選青豆時(shí)也可以看看它的豆瓣，因?yàn)槿旧那喽雇鶗?huì)被染透，取出豆瓣以后也會(huì)是綠色的，而天然的青豆取出豆瓣以后，可以看到它的芽瓣是黃色的。

　　3、泡制青豆鑒別

　　平時(shí)購(gòu)買青豆時(shí)，也可以取少量放在水中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)可以放點(diǎn)熱水，如果青豆經(jīng)過(guò)了染色，浸泡青豆的水就會(huì)很快變色，而沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色的天然青豆放在水中怎么浸泡，水也是不會(huì)發(fā)生變色的。

　　4、聞氣味

　　平時(shí)挑選青豆時(shí)也可以用鼻子聞一下它的氣味，新鮮的青豆有一種天然的豆香氣息存在，而保存時(shí)間長(zhǎng)或者已經(jīng)變質(zhì)的青豆則會(huì)一種類似于霉味的氣息存在。

　　溫馨小提示

　　患有嚴(yán)重肝病、消化性潰瘍、動(dòng)脈硬化、腎病、痛風(fēng)、低碘等病癥者是要忌食青豆的，以免加重病情。

　　以上就是關(guān)于：“青豆炒蝦仁怎么做好吃 該有的配料都不能少”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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