豬肉很多人都愛吃，功效多多，很多菜都是因?yàn)榧尤肓素i肉味道更上一層樓。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“西葫蘆豬肉餡餅的做法 早餐吃這個美味又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下西葫蘆豬肉餡餅的做法：

　　材料：

　　豬肉，西葫蘆，面粉，油，鹽，生抽，姜，白砂糖，料酒等

　　步驟：

　　1.面粉300g，水約100g和成面團(tuán)，水的量需要經(jīng)驗(yàn)。

　　2.西葫蘆切成四塊

　　3.用勺子挖去西葫蘆籽，如果籽很大可以洗干凈留著，就是我們吃的白瓜子哦，當(dāng)然要再炒熟才能吃

　　4.削去外皮

　　5.用插絲器將西葫蘆擦成絲，加少量鹽，用手拌勻，腌制半小時

　　6.豬肉餡解凍后加蔥姜末，鹽，糖，生抽，料酒攪拌均勻，腌制片刻

　　7.加鹽拌勻腌制

　　8.會腌出來一些水，用手?jǐn)D掉水分，將西葫蘆絲與豬肉餡混合

　　9.將面團(tuán)再次揉勻，切成紀(jì)子。大約有一個大個的元宵那么大就行了。

　　10.搟成圓皮。厚度稍微比平時包餃子的厚一點(diǎn)點(diǎn)就好，2mm左右，大小有光盤大小

　　11.放上餡料，我喜歡大餡，放了小包紙巾大小的一團(tuán)餡12.將周圍捏起來，捏口向上放置即可

　　13.電餅鐺預(yù)熱，加兩調(diào)羹油，放餡餅的時候從有油的地方放下去，沾到油之后推到旁邊，按扁。在朝上的面刷一層油，加蓋

　　14.4分鐘后用鏟子翻個面，再煎3分鐘即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了西葫蘆豬肉餡餅的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于西葫蘆的小知識。

　　西葫蘆的挑選

　　1.看表面

　　剛摘下來的西葫蘆，表面會有一層小毛刺兒，如果你買的西葫蘆上也有，說明很新鮮，不過這層小毛刺兒過不了幾天就會掉。

　　2.看外形

　　好的西葫蘆大小適中、外形周正，沒有磕碰、沒有疙瘩且沒有小坑兒，有小坑兒的說明西葫蘆中的水分已經(jīng)開始流失。

　　3.看顏色

　　新鮮的西葫蘆呈嫩綠色，適合炒著吃;發(fā)白的西葫蘆比較老，但可以做餡兒吃。

　　4.看重量

　　同樣大小的西葫蘆，分量重的說明水分足，更新鮮。

　　5.看手感

　　用指甲稍微掐一下兒西葫蘆表面，如果感覺掐過的地方有水要流出，說明很新鮮;如果發(fā)干，或者用手捏時感覺有些軟了，說明已經(jīng)老了。

　　西葫蘆的食用禁忌

　　1、西葫蘆不宜生吃。

　　2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

　　3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。

　　以上就是關(guān)于：“西葫蘆豬肉餡餅的做法 早餐吃這個美味又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。

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