苦瓜很多人都愛(ài)吃，雖然有點(diǎn)苦味，但卻阻擋不住它的美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜的做法 用老干媽燒味道更佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下苦瓜的做法：

　　材料：

　　苦瓜，大蒜，鹽，老干媽醬等

　　步驟：

　　1.苦瓜洗凈去瓤切小塊。

　　2大蒜切小塊。

　　3熱鍋冷油下入大蒜。

　　4放一勺老干媽稍炒。

　　5倒入苦瓜翻炒均勻。

　　6放適量鹽調(diào)味。

　　7把苦瓜炒熟放蔬之鮮炒勻即可出鍋開(kāi)吃了喔。

　　以上主要介紹了老干媽炒苦瓜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于苦瓜的小知識(shí)。

　　苦瓜的挑選

　　看表皮

　　苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說(shuō)明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無(wú)規(guī)則排列，說(shuō)明它的瓜肉相對(duì)薄、苦味更大。

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說(shuō)明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

　　辨顏色

　　新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

　　苦瓜的食用禁忌

　　需要補(bǔ)鈣的人

　　苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　兒童

　　學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。

　　孕婦

　　孕婦應(yīng)慎食苦瓜?？喙蟽?nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見(jiàn)，孕婦還是少吃苦瓜。

　　以上就是關(guān)于：“苦瓜的做法 用老干媽燒味道更佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“