苦瓜很多人都愛吃，雖然有點苦味，但卻阻擋不住它的美味。下面要給大家分享的內容是：“苦瓜的做法 用老干媽燒味道更佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下苦瓜的做法：

　　材料：

　　苦瓜，大蒜，鹽，老干媽醬等

　　步驟：

　　1.苦瓜洗凈去瓤切小塊。

　　2大蒜切小塊。

　　3熱鍋冷油下入大蒜。

　　4放一勺老干媽稍炒。

　　5倒入苦瓜翻炒均勻。

　　6放適量鹽調味。

　　7把苦瓜炒熟放蔬之鮮炒勻即可出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了老干媽炒苦瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于苦瓜的小知識。

　　苦瓜的挑選

　　看表皮

　　苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質量比較好。

　　辨顏色

　　新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

　　苦瓜的食用禁忌

　　需要補鈣的人

　　苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

　　兒童

　　學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

　　孕婦

　　孕婦應慎食苦瓜?？喙蟽群锌鼘?，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。

　　以上就是關于：“苦瓜的做法 用老干媽燒味道更佳”的分享，希望對你有幫助。

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