到了冬季，鴨肉火鍋就是道很歡迎的菜。下面要給大家分享的內容是：“鴨肉火鍋怎么做好吃 配料一定要充足”，一起來看下吧!

　　首先來看下鴨肉火鍋怎么做好吃：

　　材料：

　　鴨肉，大骨頭，香菇，大蔥，姜片，黨參，紅棗，枸杞，鹽，料酒，牛奶，雞精，蒜泥，芝麻醬，香油等

　　步驟：

　　1.準備好所有的食材。

　　2.鴨肉洗凈切塊。

　　3.香菇泡發(fā)，蔥姜切好，黨參，紅棗，枸杞洗凈。

　　4.湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨參，紅棗，沙參，香菇大火煮至。

　　5.鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。

　　6.焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。

　　7.加入料酒。

　　8.加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

　　9.這是可以把火鍋調料醬準備好，蒜泥加入香油鹽拌均勻，芝麻醬用溫水調均勻。

　　10.再把火鍋配菜洗凈切好裝盤備用。

　　11.鴨湯煮好撈出蔥姜不要。

　　12.加入胡椒粉。

　　13.加入鹽調味。

　　14.再加入牛奶。

　　15.放入枸杞煮開關火。

　　16.把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調味醬一起上桌即可食用。

　　小技巧

　　1、鴨肉要用冷水焯燙一下除去一些腥味，加入大骨頭和鴨肉一起熬湯，湯汁會更加香醇。

　　2、最后加入一些牛奶，可使鴨湯滋味更鮮美而且鴨湯無腥味，顏色更加鮮濃。

　　3、配菜可以自己隨意，搭配自己喜歡的各種蔬菜和肉類就好。

　　以上主要介紹了鴨肉火鍋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的火鍋喔。接著要給大家補充點關于鴨肉的小知識。

　　鴨肉的功效與作用

　　鴨肉的制作技巧

　　1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳肴，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨肉的最佳搭配

　　1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。

　　2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養(yǎng)胃、滋陰補腎、消腫利水

　　3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。

　　4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，治療干咳等作用。

　　5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。

　　6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。

　　以上就是關于：“鴨肉火鍋怎么做好吃 配料一定要充足”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“