豆腐和魚很多人都愛吃，味道佳功效多多，它們的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小魚燉豆腐的做法 湯鮮美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下小魚豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，油炸小魚，油，剁椒，生姜，紅椒，香菜等

　　步驟：

　　1.豆腐切塊

　　2.鍋內(nèi)放油燒至七成熱放豆腐

　　3.煎至金黃后煎另一面

　　4.小砂鍋放生姜片、油炸好的小魚

　　5.上面碼上煎好的豆腐

　　6.最后放上自制的剁椒

　　7.放水煮開后燉10分鐘

　　8.最后放香菜和紅椒點(diǎn)綴即可開吃了喔

　　以上主要介紹了小魚燉豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的功效與作用

　　1.更年期的“保護(hù)神”

　　有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

　　4.抗血管

　　制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>

　　吃豆腐的注意事項(xiàng)

　　豆腐和紅糖不能同吃

　　因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆腐里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

　　豆腐與菠菜不能同吃

　　菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì)，兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。

　　以上就是關(guān)于：“小魚燉豆腐的做法 湯鮮美味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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