芹菜很多人炒菜時(shí)都喜歡放點(diǎn)，這時(shí)整道菜的味道和顏色都會(huì)更一層樓。它的做法和搭配都是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒炒芹菜的做法 夏季清熱解暑的首選食物”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒炒芹菜的做法：

　　材料：

　　芹菜，青椒，油，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1.芹菜去葉洗凈切段。

　　2.青椒去籽切塊。

　　3.鍋中放油燒熱加入青椒翻炒。

　　4.至青椒變軟加入芹菜。

　　5.翻炒至芹菜斷生加鹽及生抽調(diào)味。

　　6.翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了青椒炒芹菜的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著帶大家一起來了解下關(guān)于芹菜的小知識(shí)。

　　芹菜的選購(gòu)

　　掐芹菜：我們?cè)谔暨x芹菜的時(shí)候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。

　　看外表：選購(gòu)芹菜時(shí)，梗不宜太長(zhǎng)，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時(shí)間較長(zhǎng)的芹菜，葉子尖端會(huì)翹起，葉子軟，甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因?yàn)榇掷w維多，口感老。

　　芹菜的功效

　　一、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　二、養(yǎng)血補(bǔ)虛

　　芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　三、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85.7%，可治療乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

　　五、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　六、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

　　以上就是關(guān)于：“青椒炒芹菜的做法 夏季清熱解暑的首選食物”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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