提到牛肚很多人都超愛吃，味道佳營(yíng)養(yǎng)也是超豐富，它的做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肚的做法 紅燒牛肚怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肚的做法：

　　材料：

　　牛肚1000克、辣椒(紅、尖)30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉(蠶豆)5克、小蔥25克、植物油60克、姜15克、 鹽5克、味精1克、醬油50克。

　　步驟：

　　1、將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成3.6厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片;

　　2、青蒜擇洗干凈，切2.4厘米長(zhǎng)的段;

　　3、紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲待用;

　　4、蔥姜洗凈，蔥挽結(jié)，姜切塊;

　　5、炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時(shí)，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮約5分鐘;

　　6、再放入紅辣椒、青蒜、蔥結(jié)、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。

　　溫馨小提示

　　1、牛肚洗時(shí)，用鹽、醋擦洗，再用清水洗凈;

　　2、煮牛肚時(shí)間，大約1～2小時(shí)左右。

　　以上主要介紹了紅燒牛肚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?快根據(jù)步驟自己去做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肚的小知識(shí)。

　　牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2.補(bǔ)中益氣

　　牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛肚清洗方法

　　1、先用鹽一把(顆粒狀較好、將牛肚里外反復(fù)搓揉，可除掉大部分粘液和污物。

　　2、再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，可去掉大部分異味。

　　3、用清水洗滌一遍撈出。

　　4、再用鹽、醋(量可減少、搓揉一次，清水洗兩遍，也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了

　　以上就是關(guān)于：“牛肚的做法 紅燒牛肚怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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