提到木耳，很多人都很愛(ài)吃，味道香美營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳的做法 醬香木耳怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下木耳的做法：

　　醬香木耳怎么做好吃：

　　材料：

　　木耳，豬肉餡，胡蘿卜，蔥，姜，蒜末，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.把胡蘿卜切丁、木耳泡發(fā)備用

　　2.油熱后蔥姜蒜爆香、放入肉末翻炒變色

　　3.放入料酒、梅香肉醬翻炒出紅油

　　4.放入胡蘿卜丁、木耳、糖、適量鹽、一小勺清水翻炒至湯汁收濃即可

　　小技巧

　　1、梅香肉醬本身有鹽，并且麻辣鮮香，放鹽時(shí)適量。

　　2、放糖可以提味，放一勺即可。

　　3、放幾片蒜可以提味。

　　4、胡蘿卜經(jīng)過(guò)油炒營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才會(huì)被激發(fā)出來(lái)。

　　以上主要介紹了醬香木耳的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?快去動(dòng)手做這道美味的菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于木耳的小知識(shí)。

　　木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　木耳的挑選

　　1、看

　　優(yōu)質(zhì)黑木耳呈深黑色，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，耳背呈暗灰色，無(wú)結(jié)塊;有些不良商販用色素“加工”黑木耳，將其泡在清水中，很快水就會(huì)變黑。

　　2、捏

　　無(wú)論黑白，優(yōu)質(zhì)木耳的含水量很低。拿在手里感覺(jué)很輕，用手捏易碎。

　　3、聞

　　新鮮黑木耳沒(méi)有酸、臭等異味。存放時(shí)間久了，會(huì)因蛋白質(zhì)、脂肪變性而有酸氣或其他異味。若有霉味，說(shuō)明已經(jīng)受潮、變質(zhì)。購(gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)，還可以在包裝袋上開(kāi)一個(gè)小孔，聞聞?dòng)袩o(wú)刺鼻的味道。如果有，說(shuō)明殘留較多二氧化硫。

　　4、嘗

　　純凈的木耳，輕舔沒(méi)有異味。一些不法商販會(huì)用明礬水、堿水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以舔舔木耳的背面，若有澀味、堿味、甜味，或刺激、辣的口感，說(shuō)明經(jīng)過(guò)額外的“加工”，品質(zhì)差。

　　以上就是關(guān)于：“木耳的做法 醬香木耳怎么做好吃”，的分享，希望對(duì)你有幫助。

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