藕很多人都很喜歡吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，它的功效多多，做法也有很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒藕丁的做法 酸辣爽口回味無窮”，一起來看下吧！

　　泡椒藕丁的做法：

　　材料：

　　白蓮藕 適量 泡椒 適量 鮮青椒 適量 生姜 適量 鹽 適量 味精 適量 白醋 適量 白糖 適量

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料：白蓮藕、姜、青椒、泡椒、白醋

　　2蓮藕去皮可看出白蓮藕真面目：白、脆

　　3將去皮的蓮藕切成小丁

　　4鮮青椒切成象眼塊，姜切菱形片

　　5鍋燒開水，將藕丁焯水至斷生

　　6焯水后的藕丁過冷水，保證其脆爽

　　7取一保鮮盒將泡椒水和泡椒倒入盒內(nèi)，稍加些白醋、白糖、味精拌均，放入焯水的藕丁、青椒和姜片（泡椒切開可有效泡出辣味）

　　8加蓋如冰箱冷藏24小時(shí)就可以吃了，脆爽可口

　　以上主要介紹了泡椒藕丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？自己可以動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于藕的小知識(shí)。

　　藕的功效與作用

　　1.強(qiáng)健胃粘膜

　　維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。

　　2.預(yù)防貧血

　　預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。

　　3.改善腸胃

　　單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

　　4.止血

　　蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。

　　藕的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　溫馨小提示：

　　1.生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

　　2.如果蓮藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3.煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　4.切過的藕不宜直接存放，切完后放入水中馬上制作，存放可用保鮮膜保存。

　　5.大豆與蓮藕不宜同吃，大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。

　　6.婦女產(chǎn)后忌食蓮藕，否則可能引起不良的破血作用；但是婦女產(chǎn)后兩周過后吃藕可以排淤血。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒藕丁的做法 酸辣爽口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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