提到鍋包肉很多人都很喜歡吃，味道酸甜營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鍋包肉的做法 一道美味的東北菜”，一起來(lái)看下吧！

　　鍋包肉的做法：

　　材料：

　　豬里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

　　步驟：

　　1.首先把豬里脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。

　　2.把淀粉放到裝肉的碗里，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。

鍋包肉

　　3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時(shí)，逐片下入掛好淀粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實(shí)、敲時(shí)有清脆聲撈出。

　　4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片復(fù)炸，把糖、醋、醬油、香油調(diào)勻，肉炸脆用漏勺撈出。

　　5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。

　　以上主要介紹了“鍋包肉的做法”，自己可以親自動(dòng)手去做這道菜喔。下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬里脊肉相關(guān)的知識(shí)。

　　豬里脊肉的功效與作用

　　味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

　　豬里脊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，一般可分為四級(jí)

　　特級(jí)：里脊肉；

　　一級(jí)：通脊肉，后腿肉；

　　二級(jí)：前腿肉，五花肉；

　　三級(jí)：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

　　不 同肉質(zhì)，烹調(diào)時(shí)有不同吃法。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同。豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對(duì)老些。炒著吃買前后臀尖；燉著吃買五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做餃子、包子的餡要買前臀尖。"

　　以上就是關(guān)于：“鍋包肉的做法 一道美味的東北菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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