羊的全身可謂都是寶，羊蹄大家都很喜歡吃，營養(yǎng)豐富，味道佳。它的做法也多多，下面要給大家分享的內容是：“胡辣羊蹄的做法  新疆特有美食”，一起來看下吧！

　　胡辣羊蹄的做法：

　　材料：

　　羊蹄，　紅油20克、鹽20克、花椒粒5克、辣皮子30個、姜10克、糖色50克、八角3個、小茴香3克、香葉10片、草果3個、桂皮5克、山奈2克、白芷3個、胡椒粒3克、大蔥1根、冰糖3克

　　步驟：

　　1、羊蹄用堿水侵泡洗凈，刮去焦黑部分

　　2、再用清水把堿漂

　　3、姜洗凈切片，辣皮子泡泡洗凈，把那些香料加調味盒里

　　4、高壓鍋加水、加鹽、加香料盒、加羊蹄，加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

　　5、加鍋蓋大火燒開， 高壓鍋氣閥響起壓制15分鐘關火，等高壓鍋能打開時，取出羊蹄

胡辣羊蹄

　　6、用煮羊蹄湯汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味，大蔥切片

　　7、用熬制好的湯汁、澆在羊蹄上面、在澆紅油、撒上大蔥即可

　　小技巧：

　　1、一般都是用大鍋煮羊蹄，家里省事可以用高壓鍋壓制

　　2、壓制時間多少看羊蹄的 大小和量，太過熟爛也不行

　　上面主要介紹了胡辣羊蹄的做法，自己可以動手去做這道菜喔。下面要給大家補充點關于羊蹄的小知識。

　　羊蹄的功效與作用：

　　溫補脾胃

　　羊蹄肉具有溫補脾胃的功效，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　溫補肝腎

　　羊蹄肉具有溫補肝腎的功效，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　補血溫經

　　羊蹄肉具有補血溫經的作用，用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

　　吃羊蹄的注意事項：

　　1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用。

　　2、肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。3夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。

　　以上就是關于：“胡辣羊蹄的做法 新疆特有美食”的分享，希望對你有幫助。

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