雞是很多人都喜歡吃的食物，功效多多，很多家庭都喜歡在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，燉點(diǎn)雞湯來(lái)給家人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。雞的做法多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“小雞燉蘑菇的做法 鮮香爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　小雞燉蘑菇的做法：

　　材料：

　　嫩公雞1只、榛蘑100克、蔥段20克、姜5片、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙、料酒2大匙、鹽適量、冰糖5克、食用油2大匙。

　　步驟：

　　1.嫩公雞經(jīng)過(guò)初步加工后，去除頭、屁股，洗凈瀝干水分，剁成小塊。

　　2.榛蘑去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡榛蘑的水過(guò)濾掉雜質(zhì)以后待用。

　　3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至6成熱時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干。

　　4.放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味。

小雞燉蘑菇

　　5.加入榛蘑一起炒勻。

　　6.加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過(guò)榛蘑的水和開(kāi)水燒開(kāi)。

　　7.加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃（中途要注意查看，防止雞肉黏鍋），最后用鹽調(diào)味，裝盤(pán)即可。

　　小技巧：

　　1.榛蘑因?yàn)槭且吧?，所以根部有較多的泥沙，在清洗的時(shí)候要仔細(xì)。

　　2.在煸炒雞塊的時(shí)候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來(lái)，這樣燉出的雞肉會(huì)特別香。

　　3.香料不要放太多，避免搶了榛蘑的味道；

　　4.榛蘑好吃，泥沙較多，一定要充分浸泡后仔細(xì)清洗，不然吃到牙磣就不好了。

　　上面主要介紹了小雞燉蘑菇的做法，下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞的小知識(shí)。

　　雞肉的功效與作用：

　　1.強(qiáng)身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補(bǔ)腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.促進(jìn)智力發(fā)育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　雞肉搭配禁忌：

　　雞肉與李子

　　食則拉痢。解救：吃雞尿白

　　雞肉與菊花

　　食則死亡。解救：細(xì)辛一錢(qián)，川蓮五分水煎服

　　雞肉與糯米

　　同食會(huì)引起身體不適

　　雞肉與大蒜

　　大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合

　　雞肉與芝麻

　　同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

　　以上就是關(guān)于：“小雞燉蘑菇的做法 鮮香爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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