中國傳統(tǒng)習俗,中秋節(jié)時,很多人都會給親朋好友買月餅和綠豆糕,代表著團團圓圓和祝福。但是會做綠豆糕的人不多,下面要給大家分享的內容是:“綠豆糕的做法 香甜爽口回味無窮”,一起來看下吧!
綠豆糕的做法:
材料:
綠豆粉,核桃油,牛奶,蜂蜜等
步驟:
1.綠豆粉倒于干凈的盆中。
2.放蒸鍋中蒸30分鐘,蒸熟的綠豆粉會有一些大疙瘩,需要用勺子碾碎。
3.用篩子篩一遍,剩下的小疙瘩再次碾碎,并再次篩一遍。
4.倒入蜂蜜、牛奶和核桃油。
5.翻拌均勻,巧圖中是粉粒狀的就對了。
6.放入模具中并壓實。
7.輕輕的倒扣于盤中。
8.月餅的模具也很好用,先裝滿月餅模,然后把盤子倒扣在模具上。
9.翻轉過來壓實便可。
上面就是關于綠豆糕的做法的分享,你學會了嗎?下面要給大家補充點綠豆的相關知識。
綠豆的功效與作用:
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
5.保護腎臟
減少蛋白分解,保護肝腎。
怎樣挑選綠豆:
1、辨別綠豆是否新鮮
挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發(fā)黃。優(yōu)質綠豆外皮蠟質,子粒飽滿、均勻,很少破碎,無蟲,不含雜質。次質、劣質綠豆色澤暗淡,子粒大小不均,飽滿度差,破碎多,有蟲,有雜質。
2、辨別綠豆是否被污染
看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。向綠豆哈一口熱氣,然后立即嗅氣味。優(yōu)質綠豆具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常的氣味的為次質、劣質綠豆。
3、大小勻稱
無雜質和蟲眼的綠豆為優(yōu)質綠豆;劣質的綠豆里面含有大量的砂石等雜質,并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
綠豆的存儲:
1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周后再拿出來,也不會生蟲。
2、把綠豆放到太陽里曬一下,再放幾片大蒜在里面就可以了。
3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆里面。
以上就是關于“綠豆糕的做法 香甜爽口回味無窮”的分享,希望對你有幫助。
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