豆腐和豬肉大家都很喜歡吃，也是我們經(jīng)常吃的家常菜，它們的做法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆腐豬肉丸子的做法 鮮香軟嫩營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　豆腐豬肉丸子的做法：

　　材料：

　　干香菇 3朵 雞蛋 1個(gè) 米飯 50克 豆腐 200克 豬肉餡 100克食鹽 適量 蔥 適量 姜 適量 料酒 適量 生抽 適量

　　步驟：

　　1 泡好的香菇切丁備用，也可用新鮮的香菇

　　2 用勺子把豆腐碾壓成碎泥狀

　　3 打入一個(gè)雞蛋進(jìn)去，可以增加豆腐的粘性

　　4 放少許鹽給豆腐泥調(diào)個(gè)味

　　5 用手將豆腐泥抓勻

　　6 香菇丁和肉末放入一個(gè)大點(diǎn)的容器內(nèi)，加入香菇可以使肉餡的味道鮮美

　　7 蔥姜末放進(jìn)去，起到提鮮解油膩的作用；加入適量的料酒﹑生抽和鹽，拌勻

　　8 米飯加進(jìn)去，用手抓勻，這時(shí)候的肉餡很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起

　　9 取小塊豆腐泥，放入掌心，排成小薄餅

　　10 用勺子放上適量肉餡，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很強(qiáng)

　　11 一點(diǎn)一點(diǎn)的往上團(tuán)

　　12 收口后用掌心柔圓，一個(gè)豆腐丸子就做好啦

　　13 依次做完其余的豆腐丸子

　　14 每個(gè)上面放上一顆枸杞子作為點(diǎn)綴，也可不放

　　15 開(kāi)鍋以后，大火蒸15分鐘就可以上桌了

　　豬肉的功效與作用

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.補(bǔ)腎滋陰

　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

　　3.潤(rùn)燥

　　豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

　　2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

　　3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

　　豬肉的食用方法

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

　　以上就是關(guān)于：“豆腐豬肉丸子的做法 鮮香軟嫩營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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