主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 熱干面的做法 湖北武漢特色小吃

熱干面的做法 湖北武漢特色小吃

   提到熱干面,可是很多人經(jīng)常吃的,可以當(dāng)早餐吃,也吃以當(dāng)中餐和晚餐吃。但是有的店熱干面很好吃,有的店味道就差了很多,做好熱干面也是需要技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“熱干面的做法 湖北武漢特色小吃”,一起來看下吧!

  熱干面的做法:

  主料:堿面條150克

  配料: 熱油15ml 芝麻醬40克 香油20ml 生抽5ml 糖5克 蒜蓉10克 鹽2克 胡椒粉少許 醋2ml 熟花生10克 辣蘿卜干10克 香蔥5克

  做法:

  1.芝麻醬用香油一點(diǎn)點(diǎn)攪拌懈開成稍微濃稠的醬汁,然后加入生抽和鹽,攪拌均勻成芝麻醬汁。另外將蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也調(diào)成味汁。

  2.花生拍碎,辣蘿卜干和香蔥也切成碎末。

  3.鍋中加入水,煮開,放入面條,煮開后約3分鐘,面條煮8成熟還保持硬心即可,控干水,澆上一勺香油,然后用吹風(fēng)機(jī)吹干。

熱干面的做法 湖北武漢特色小吃
熱干面

  4.澆上芝麻醬汁和蒜味汁,撒上花生、辣蘿卜干和香蔥碎,拌勻即可食用。

  小貼士:

  1 撈出的面用吹風(fēng)機(jī)吹,是為了能讓面條表面的水分馬上揮發(fā),保持面條的彈性不被水氣泡糟。面條吃之前如果涼了,再在開水里過一下,馬上撈出控干。

  2 調(diào)味汁可以隨自己喜好,鹽和糖的份量適當(dāng)調(diào)整,喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油。

  小技巧

  1.一定要用堿水面條:這是一種特制的面條,具有良好的黏彈性,并有防腐、中和酸性等作用;

  2.面條煮后防粘連;

  3.一定要用香油調(diào)芝麻醬,不能用水,否則不香;

  有人這樣說“如果說豆瓣醬是川菜的靈魂,那么芝麻醬當(dāng)之無愧是熱干面的靈魂”。

  面條的作用

  1.對女性痛經(jīng)有一定緩解作用

  面對腰背酸痛、青少年的成長期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人),高粱面都有一定的改良作用。

  2.有助于中老年人骨質(zhì)疏松

  經(jīng)常食用高粱面有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗,對中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

  3.面有助于抗衰老

  吃面對皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促使機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。

  4.養(yǎng)胃

  吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營養(yǎng)吸收。

  5.有助于降低患心血管病的概率

  面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的概率。

  6.能夠有效抗癌

  面條中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

  以上就是關(guān)于:“熱干面的做法 湖北武漢特色小吃”的分享,希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“

 

免責(zé)聲明:該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多