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煎釀蛋角的做法 一道經(jīng)典的漢族名菜

   蛋大家都吃過,味道鮮美營養(yǎng)豐富,如:煎蛋,蒸蛋,韭菜炒蛋,水煮蛋等,它的做法實(shí)在是太多了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“煎釀蛋角的做法 一道經(jīng)典的漢族名菜”,一起來看下吧!

  煎釀蛋角的做法:

  材料

  雞蛋(n個(gè))、前胛肉(200g)、蔥(四根)、冬菇(5個(gè))、馬蹄(3個(gè))。

  步驟

  1、把前胛肉(去豬皮)、冬菇(去腳水浸軟)、蔥頭、馬蹄一起剁好,加適量鹽調(diào)好味。

  2、打好雞蛋,加適量鹽攪拌均勻??梢韵扔蒙僖稽c(diǎn)的蛋,看餡的多少下料。

  3、起油鑊,放兩匙羮蛋液煎。記?。阂欢ㄒP(guān)小火,不然做唔贏手腳。

煎釀蛋角的做法  一道經(jīng)典的漢族名菜
煎釀蛋角

  4、在中間的蛋還沒有熟的時(shí)候放適量餡下去。

  5、接著用鑊鏟鏟起半邊覆過去,兩面翻煎一會(huì)。

  6、煎好的春角鏟進(jìn)煲缽,加適量的沸水,撒一點(diǎn)蔥花,用文火煲沸即可。

  雞蛋的功效與作用

  雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經(jīng)。滋陰潤燥;養(yǎng)血發(fā)胎。主熱病煩悶;燥咳聲??;目赤咽痛;胎動(dòng)不安;產(chǎn)后口渴;下?。化懠?;燙傷;皮炎;虛人贏弱。

  1.健腦益智

  雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

  2.保護(hù)肝臟

  雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用,蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

  3.防治動(dòng)脈硬化

  美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料驚人效果,他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂,每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后,患者的血清膽固醇顯著下降,獲得滿意效果。

  4.預(yù)防癌癥

  根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析,人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

  5.延緩衰老

  不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一,就是每天必食一個(gè)雞蛋。

  6.美容護(hù)膚

  雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。

  雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

  1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。

  2.雞蛋中含有的營養(yǎng)素對(duì)人而言,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

  雞蛋的存儲(chǔ)

  1.雞蛋存放前不要用水沖洗,防止破壞雞蛋表面的保護(hù)膜。

  2.放雞蛋時(shí)要大頭朝上,使蛋黃上浮后貼在氣室下面,防止微生物侵入蛋黃。

  3.一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鮮半個(gè)月。

     以上就是關(guān)于:“煎釀蛋角的做法 一道經(jīng)典的漢族名菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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