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楊枝甘露怎么做 經(jīng)典港式甜品的做法

  楊枝甘露怎么做?楊枝甘露是一道經(jīng)典的港式甜品,很多人首先都會被它的名字吸引,然后又被它的味道所征服。其實這道甜品也可以在家做。一起來看看楊枝甘露這道經(jīng)典港式甜品的做法。

  楊枝甘露怎么做

  材料:芒果300g、牛奶20ml、椰漿40ml、西米30g、西柚適量、冰糖適量

  做法:

  1、先把西米煮好備用;

  2、芒果一半切粒,一半做成泥;

  3、用小鍋加入牛奶和椰漿煮,加入冰糖;

  4、不停攪拌煮至冰糖溶化即關火;

  5、準備好柚子肉;

  6、放涼椰漿牛奶加入芒果泥中攪拌均勻,再加入西米攪拌均勻;

  7、放入冰箱1個小時;

  8、1個小時后取出,加入柚子肉和芒果粒就完成了。

楊枝甘露怎么做 經(jīng)典港式甜品的做法

  如何煮西米

  第一步:燒上一鍋水,由于西米煮熟后會膨脹,所以水量要多些。等鍋里的水快開時,把西米用清水沖洗2~3遍,如果確定你所使用的小西米比較干凈,可以省去這一步。

  說明:很多人喜歡將西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮,這樣做的好處是容易煮熟,省時間。但建議不要這樣做,因為西米是用淀粉制作的,浸泡時會有部分淀粉融于水中,造成營養(yǎng)損失,而且煮的時候容易散。

  第二步:等鍋里的水燒開后,放入西米,改成小火,一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌,否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁,不要管,繼續(xù)攪,慢慢地你就會發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。

  說明:千萬不要冷水下鍋啊,否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了,需要加水時,必須加開水,絕不能加冷水。

  第三步:一般煮10~15分鐘就差不多了。當你看到西米慢慢變得透明了,在西米的米心里還有一個小白點的時候,就關火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘,目的是讓西米熟透,燜至看不到小白點就可以了,這說明西米已經(jīng)熟透了。

  說明:如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話,可以再回鍋煮一下。不過,西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常,大部分變透明了就好了。

  第四步:用漏勺撈出小西米,放入準備好的涼水中,也可以直接用自來水沖涼,目的是讓煮熟的西米更清爽一些,不混沌。這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

  說明:完成這一步后,西米就算是煮好了,可以放心的用它來制作各種美食了。其實,在煮西米的過程中就可以放入其它配料或調味品,直接做成各種食品,但過涼水這一步驟就可以省略了。

  以上就是關于楊枝甘露怎么做的介紹,希望對您有所幫助!

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