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酸菜豬肚湯的做法 既營(yíng)養(yǎng)又美味

   提到豬肚,很多人都喜歡吃,因?yàn)槲兜勒娴暮荃r美且營(yíng)養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸菜豬肚湯的做法 既營(yíng)養(yǎng)又美味”,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧!

  酸菜豬肚湯的做法:

  材料:

  豬肚,酸菜,姜,蔥等

  步驟:

  1.將酸菜心切小塊,沖洗干凈備用。

  2.豬肚剪去外表油脂,翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗后用水沖洗干凈,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗凈,放入滾水氽燙,撈出刮去腸膜備用。

  3.滾水加調(diào)味料A,放入作法2的豬肚,用小火煮半小時(shí)撈出。

  4.將作法1的酸菜心塊、作法3的豬肚、姜絲、水和鹽,全部放入電子鍋內(nèi)鍋,按下「煮飯」鍵,煮至開關(guān)跳起,取出豬肚待涼切適當(dāng)大小,再放回內(nèi)鍋并撒入胡椒粉即可。

酸菜豬肚湯的做法 既營(yíng)養(yǎng)又美味
酸菜豬肚湯

  豬肚的功效與作用

  1.健脾胃

  豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

  2.補(bǔ)氣

  根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn),懷孕婦女若胎氣不足, 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者,用豬肚煨煮爛熟如糜,頻頻服食,最為適宜。若同火腿一并煨食,尤補(bǔ)。

  3.補(bǔ)虛

  男子虛弱遺精, 豬肚一枚,入帶心連衣紅蓮子,煮糜,杵丸桐子大,每淡鹽湯下三十丸。

  豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  豬肚的選購(gòu)

  新鮮的豬肚富有彈性和光澤,白色中略帶淺黃色,粘液多;質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí);不新鮮的豬肚白種帶青,無(wú)彈性和光澤,粘液少,肉質(zhì)松軟,如將肚翻開,內(nèi)部有硬的小疙瘩,不宜選購(gòu)。

  豬肚的存儲(chǔ)

  1.新鮮的豬肚不宜長(zhǎng)存,最好盡快食完。

  2.如需長(zhǎng)期保存豬肚,需要把豬肚刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過(guò)涼,控去水分,切成條塊,用保鮮袋包裹成小包裝,放入冰箱內(nèi)冷凍保存即可。

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