說(shuō)到鍋盔，大家都吃過(guò)，大學(xué)生后街邊很多賣鍋盔的，鍋盔的做法有很多，有大鍋盔，還有小鍋盔。因其美味頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鍋盔的做法 教你自制豬肉鍋盔”，一起來(lái)看下吧！

　　鍋盔的做法：

　　教你自制豬肉鍋盔：

　　　原料：豬肉，面粉

　　配料：生抽，花生油，鹽，醬油，五香粉等

　　步驟：

　　1、半斤豬肉剁成泥，剁的越細(xì)越好。

　　2、剁好后加姜末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

　　3、拌勻，絞打上勁。

　　4、然后再和面，注意，面一定要和得軟一些。

　　5、和好后加入一勺花生油繼續(xù)揉。

　　6、直到把油全揉到面里去。

　　7、和好后蓋上濕籠布餳20分鐘。（其實(shí)用豬油揉面最好，俺怕長(zhǎng)肉就用花生油代替了）

　　8、面餳好了就可以開始做鍋盔了。

　　9、面再揉一揉下劑子。

　　10、把面板上抹一層油，把劑子搟成牛舌型。

　　11、再在上面刷一層油。

　　12、然后抹上肉泥。

　　13、卷成卷。

　　14、按扁。

　　15、搟成薄餅。

　　16、取平底鍋，下油，放入搟好的鍋盔。

　　17、兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時(shí)候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。

　　小技巧：

　　1、普通面團(tuán)和發(fā)酵面團(tuán)的比例可以根據(jù)天氣變化，夏天，可以以一比一的比例添加，天冷的可以酌減。

　　2、壓面機(jī)壓出來(lái)的面片，比較窄，所以疊起來(lái)后，用搟面杖將其稍微搟壓下，一是可以使其粘連，二是可以擴(kuò)大面積。

　　3、找個(gè)跟自己平底鍋大小基本一致的圓形模具取形。

　　4、餅做好后，先不要急著烤，先醒發(fā)半小時(shí)以上。

　　5、小火，爐子上再放一個(gè)架子，使鍋?zhàn)釉龠h(yuǎn)離火苗，小火慢焙出來(lái)的表皮香脆。

鍋盔

　　鍋盔的簡(jiǎn)介：

　　鍋盔是西北陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陜甘寧青地區(qū)流傳已久。由源于外婆送給外孫賀彌月而贈(zèng)的禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便的食品。人常說(shuō)，“乾縣有三寶，鍋盔、掛面、豆腐腦。”汝州的鍋盔是深受大眾喜愛(ài)的面食，張莊、廣育路南口、西關(guān)、東關(guān)都有很好的攤點(diǎn)。

　　鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。入口越嚼越多，嚼勁十足，下咽回香無(wú)窮。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長(zhǎng)。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。

　　溫馨小提示：

　　鍋盔屬于油炸食品，不能吃太多喔，不然對(duì)身體有傷害的

　　以上就是關(guān)于：“鍋盔的做法 教你自制美味的豬肉鍋盔”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“