羊肉大家都吃過，最常見的就是用羊肉燉湯了，味道鮮美且營養(yǎng)價值高。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“涮羊肉的做法 怎么做好吃”，一起來看下吧！

　　涮羊肉的做法：

　　怎么做好吃：

　　原料：羊肉

　　配料：粉絲

涮羊肉

　　步驟：

　　1、將嫩羊肉切成大薄片；

　　2、粉絲水泡，剪段；

　　3、白菜擇洗干凈，切成塊

　　4、香菜擇好，切成段

　　5、把芝麻醬、腐乳、韭菜花、醋、糖蒜、醬油、鹵蝦油、香菜段分別裝入盤內(nèi)，

　　6、火鍋添上鮮湯，點火上桌，待鍋內(nèi)湯燒沸后，投入蔥花、姜絲、蝦干、煮沸出味，用筷子夾著羊肉片在鍋內(nèi)涮一下，

　　7、將佐料放在碗中，隨涮隨吃。最后，在把白菜、粉絲放入鍋內(nèi)，等白菜、粉絲等，作湯菜食用。

　　如何挑選羊肉：

　　1、看顏色 新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑，則說明開始變質(zhì)了。

　　2、看尾巴 相對于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因為綿羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。

　　3、選部位 熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。

　　4、聞味道 有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個月大的時候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會比較重。據(jù)說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時候一同放進五六顆草果就可以了。

　　羊肉的營養(yǎng)價值：

　　1、羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較 豬肉 牛肉高。

　　2、肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3、羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

　　 以上就是關(guān)于：“涮羊肉的做法 怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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