藕的作用與功效：

　　1、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　知識(shí)拓展：怎樣分辨粉藕和脆藕

　　1、生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕。

　　2、可以切開看一下，粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。

　　3、掰開看下，脆藕會(huì)絲多，反之是糯藕。

　　4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆；

　　5、如果是同品種的藕，一般過了農(nóng)歷7月的藕會(huì)粉一些。

　　6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細(xì)一些的頭部比較脆。

　　 以上就是關(guān)于：“煎藕餅的做法 怎么做最美味”的分享，希望對你有幫助。

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