藕大家都吃過，它可以生吃，也可以熟吃，如：燉藕湯，做藕圓子，做藕包子，炒著吃等等。下面要給大家介紹的是它的另一種吃法：“煎藕餅的做法  怎么做最美味”，一起來看下吧！

　　煎藕餅的做法：

　　原料：藕

　　配料：油，鹽，雞蛋，面粉，蔥，火腿等

煎藕餅

　　步驟：

　　1、鮮藕、火腿、香蔥分別切碎

　　2、雞蛋打散倒入拌勻

　　3、倒入適量的面粉

　　4、加點鹽，醬油，香油，雞精，攪拌均勻成稠糊

　　5、用大勺挖些面糊入煎鍋

　　6、煎至兩面金黃即可

　　小技巧：

　　1、面糊的稠度可以加少量的水進行調(diào)節(jié)，面糊太干的話，會影響餅的口感。

　　2、里面的香蔥也可以用木耳來代替，或者任何一種蔬菜。

　　如何挑選藕：

　　1、選擇顏色微黃沒有異味的。

　　蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發(fā)黑或有異味，這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業(yè)藥劑處理過的，對人體有害。

　　2、選擇通氣孔較大的

　　可以把蓮藕切開一小段，看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃。特別是做姜汁藕片，味道很棒。

　　3、選擇內(nèi)外沒有損傷的

　　購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦，看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了。

　　4、選擇藕節(jié)粗且短的

　　藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好。

　　5、選擇藕節(jié)間距長的

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口。

　　6、選擇外形飽滿的蓮藕

　　蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來不清脆。

　　7、盡量挑選帶有濕泥土的

　　沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過浸泡處理，保鮮時間短，放不長了，而有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且一看就比較新鮮，可以放心購買。

　　8、蓮藕顏色不能要很白的

　　市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡過了，這樣的藕不要輕易買，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買了。

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