豬血是一種比較常見的食材，具有低脂肪高營養(yǎng)的特點。豬血的做法有很多，也都非常簡單。那么豬血怎么做好吃，如何做韭菜炒豬血，現(xiàn)在就來看看它的做法詳細介紹。

　　韭菜炒豬血怎么做好吃?

　　材料：韭菜1/2斤、豬血1塊、紅蔥頭1大匙、酸菜1兩、鹽1小匙、胡椒粉少許

　　做法

　　1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。

　　2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。

　　3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　食用豬血的好處與壞處

　　好處

　　1、豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。

　　2、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

　　3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　5、吃豬血有利于清腸通便，我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

　　6、有助減肥，對于正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質(zhì)，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”。

　　7、能抗衰老，豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。

　　壞處

　　過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質(zhì)的吸收.所以除非特殊需要人群，一周建議食用不超過2次。

　　另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔(dān)(包括激素，藥物，尿素等)。

　　豬血怎么做好吃，以上是韭菜炒豬血的做法介紹，一起來學(xué)著做吧。

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