豬肚大家都吃過(guò)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此頗受人們喜歡，豬肚最常見(jiàn)的做法就是用它來(lái)燉湯了，今天要給大家分享的內(nèi)容是：“豬肚的做法  教你做酸菜豬肚湯”，一起來(lái)看下吧！

　　豬肚的做法：

　　教你做酸菜豬肚湯：

　　原料：豬肚

　　配料：油，老酒，鹽，酸菜，姜絲，糖等

　　步驟：

　　1、把豬肚，酸菜，姜等提前洗干凈

　　2、把豬肚，姜絲切片

　　3、鍋里加油加糖煸炒酸菜。

　　4、再放入姜絲和豬肚一起翻炒，翻炒的時(shí)候加少許鹽。

酸菜豬肚湯

　　5、倒入高壓中加適量的清水，壓開(kāi)即可。

　　怎樣清洗豬肚：

　　1、從市場(chǎng)上買(mǎi)回一個(gè)豬肚，記住挑選豬肚的時(shí)候不能選擇表面過(guò)白的，那可能是被漂白過(guò)的，就挑一個(gè)不要太大，顏色稍微發(fā)紅的，但是不能是局部紅色，紅色必須要均勻才可。

　　2、將豬肚剪一個(gè)小口子，把內(nèi)面層翻出來(lái)，用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西，那個(gè)最臟，隱藏著很多細(xì)菌和病毒。

　　3、然后準(zhǔn)備4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是過(guò)期的面粉，面粉在這里的主要功效就是中和豬肚里面的胃液，去除腥味。

　　4、將面粉撒在豬肚表面，然后用手將面粉均勻的抹開(kāi)，特別是豬肚的褶皺部位，那里是產(chǎn)胃液的地方，一定要撒上足夠的面粉。面粉的用量根據(jù)豬肚的大小來(lái)決定，只要將豬肚全部覆蓋住即可。

　　5、將覆蓋著面粉的豬肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能過(guò)大，以免將豬肚的肉纖維破壞。大約搓揉5分鐘即可。

　　6、用溫水沖洗一下，用小刀將比較難清洗的臟東西刮掉，用刀的時(shí)候要注意自己的手指，因?yàn)樨i肚沒(méi)有我們想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。

　　7、一切完畢后，然后將豬肚再翻過(guò)去，褶皺部位放在里面，將清水灌入其中，用手將之前剪開(kāi)的口子捏在一起，不要讓水流出來(lái)，輕輕晃兩下，將清水從豬肚的噴門(mén)（前段的一個(gè)小的管道）中流出，重復(fù)3次即可。

　　8、最后將食鹽抹在豬肚上，記住兩側(cè)都要抹上，放置5分鐘，再用清水沖干凈即可。這里食鹽可以有效的殺滅細(xì)菌。

　　如何挑選豬肚：

　　豬肚一般新鮮的都會(huì)比較的有光澤而且富有一定的彈性，顏色呈現(xiàn)為淺黃色，而且粘液比較的多，質(zhì)地也比較的厚實(shí)，這樣的豬肚才是好豬肚新鮮的豬肚。

　　 以上就是關(guān)于：“豬肚的做法  教你做酸菜豬肚湯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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