雞的全身差不多都是寶??！雞腿，雞腳，雞脖，雞身在大廚師的手下可以變成許許多多的菜肴，雞胗大家都只道，也都吃過，今天要給大家介紹的內(nèi)容是：“鹽水雞胗的做法  怎么做才好吃”，一起來學(xué)習(xí)下吧！

　　鹽水雞胗的做法：

　　怎么做才好吃：

　　原料：雞胗

　　配料：八角，蔥，姜，花椒，鹽，黃酒，白糖等

　　步驟：

　　1、將雞胗清洗干凈；

　　2、雞胗涼水下鍋，大火燒開，小火煮三十分鐘；

　　3、在盆中放入蔥段、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、干辣椒；

鹽水雞胗

　　4、再放入大量的鹽、少量的白糖、味精;放入黃酒，也可以放少量的白酒；

　　5、熱水沖入盆中，制成鹽水；

　　6、把煮好的鴨胗放進(jìn)鹽水中，腌上二十分鐘左右即可。

　　雞胗的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1、雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。

　　2、化積排石，固攝縮尿等作用。

　　3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。

　　4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。

　　小技巧：

　　1、鹽和花椒需要多放一些。

　　2、必須用熱水沖鹽水，這樣便于迅速將鹽沏化。

　　溫馨小提示：

　　1、新鮮的雞胗購買后不宜長時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。

　　2、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買

　　以上就是關(guān)于：“鹽水雞胗的做法  怎么做才好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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