雞大家都吃過(guò)，它是滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳品，最常見的就是燉雞，炒雞肉，今天要帶大家一起學(xué)習(xí)的內(nèi)容是：“香酥雞的做法 香酥雞怎么做好吃”，快來(lái)動(dòng)手做這道菜吧！

　　香酥雞的做法：

　　香酥雞怎么做好吃：

　　原料：三黃雞

　　配料：鹽，生抽，蔥，姜，八角等

香酥雞

　　步驟：

　　1、三黃雞一只，洗干凈，控干水分。

　　2、將雞爪塞入雞腹，剁掉雞頭。

　　3、把雞放在保鮮袋中，倒入適量大喜大韓式烤肉醬。

　　4、放入蔥姜八角。

　　5、放入老抽。

　　6、放入生抽。

　　7、放入花雕酒。

　　8、放入白糖。

　　9、放入鹽。

　　10、攪拌均勻，裝入袋中，捆綁結(jié)實(shí)，放入冰箱冷藏腌漬，每隔4小時(shí)翻面。

　　11、腌制24小時(shí)候，將腌好的雞和湯汁一起放入鍋內(nèi)。

　　12、開啟電飯煲，按下工作鍵，燒開后，將液體用勺子舀起，澆到雞身上。電飯煲跳起后，再次按下，中間澆汁幾次，使雞均勻上色。

　　13、將雞撈出，控干水分，另起鍋放油，5成熱，放入雞炸至表皮金黃，干爽酥香即可。

　　14、撈出控干油，即可出鍋了。

　　小技巧：

　　1、雞盡量選擇小只的三黃雞，可以入味更充分。

　　2、雞肉事先腌漬，可以免除鹵雞的繁瑣步驟，也可以入味。

　　3、電飯煲工作過(guò)程中，用勺子舀起湯汁，均勻澆到雞身上，保證沒(méi)有浸泡到汁液中的雞身，也能上色均勻。

　　4、電飯煲密封好，不會(huì)熬干水分，因此不用擔(dān)心，但是也要看自家電飯煲的情況。

　　5、雞肉燜熟后，撈出瀝干水分，防止放入油中澎濺傷人。

　　6、炸雞油溫5成左右放入，太大火力容易導(dǎo)致雞過(guò)分上色。

　　以上就是關(guān)于：“香酥雞的做法  香酥雞怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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