冬瓜是道便宜但味美，且營養(yǎng)價值很高的蔬菜，冬瓜的做法有很多，今天主要介紹下素燒冬瓜的做法，素燒冬瓜怎么做味道鮮美，一起看下吧！

　　冬瓜的做法：

　　素燒冬瓜怎么做味道鮮美：

　　原料：冬瓜

　　配料：蔥，蒜末，油，高湯等

　　步驟：

　　將冬瓜切成塊，在背部開十字花刀（不開也行）。

　　將大蔥切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

　　鍋內(nèi)放油，油熱后將冬瓜整齊碼放，以中火煎至表皮金黃。

　　用鍋內(nèi)底油將生姜大蒜、干辣椒、八角、大蔥炒香。

　　放入煎好的冬瓜翻炒均勻。

　　鍋內(nèi)注入將淹過冬瓜身子一半的高湯或清水，加入鹽、紅燒汁燒煮，中途翻面

　　等鍋內(nèi)水汁即將收干時，在水淀粉里加入雞精拌勻，淋入鍋中，炒制濃稠亮色即可

　　冬瓜的功效：

　　降血壓

　　專家研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜含維生素c較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

　　調(diào)養(yǎng)腎臟

　　冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學研究顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　降脂減肥

　　冬瓜中富含的丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類轉化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　美容養(yǎng)顏

　　 冬瓜籽中的油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分氨基酸。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸的含量也較高，瓜籽和果皮中的含量又高于果肉，瓜籽中的上述3種氨基酸含量分別是果肉的15.09倍和18.32倍，它們是人體解除游離氨毒害的不可缺少的氨基酸，成為其利尿消腫功效的物質(zhì)基礎。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜全身都是寶

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。冬瓜子含葫蘆巴堿等，可清肺熱，排膿，化痰，利濕，適用于治療慢性支氣管炎和肺膿腫等。

　　冬瓜的做法，以上就是素燒冬瓜的做法，素燒冬瓜怎么做味道鮮美，也是需要技巧的，高湯一定要加喔鹽要適量，那么你學會了這道菜的做法了嗎？