夏天到了,正是空心菜成熟的季節(jié),愛吃空心菜的朋友可不要錯(cuò)過哦。那么空心菜怎么做好吃，如何做空心菜炒雞蛋，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　空心菜炒雞蛋

　　食材

　　主料：雞蛋2個(gè)、空心菜300g

　　輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、生抽適量、雞精適量

　　做法

　　1、空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎;

　　2、熱油鍋內(nèi)倒入蛋液，用筷子迅速打撒;

　　3、放入空心菜一起炒;

　　4、入切碎的洋蔥粒;

　　5、放生抽，放鹽;

　　6、一塊炒勻就好了。

　　空心菜搭配宜忌

　　相宜搭配

　　空心菜+蛋=護(hù)眼、防癌、抗老

　　空心菜+橄欖油=防止老化

　　空心菜+雞肉=降低膽固醇的吸收

　　相克搭配

　　空心菜+酸奶=影響鈣質(zhì)吸收

　　空心菜的選購與儲(chǔ)存

　　選購空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購買。

　　空心菜不耐久放，如想保存較長(zhǎng)的時(shí)間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。

　　以上就是空心菜炒雞蛋的做法介紹，愛吃的你知道空心菜怎么做好吃了嗎?一起來嘗嘗吧。

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