舒芙蕾的做法是什么?舒芙蕾口感輕盈細膩，濃郁的鮮奶味道,突顯其獨特口味。下面為大家詳細介紹：

　　材料：低筋面粉500克 牛奶240cc 糖50克 黃油50克 蛋5個 糖粉少許

　　舒芙蕾的做法步驟

　　1. 蛋白跟蛋黃分開備用;

　　2. 將低筋面粉和奶油混合成為面團;

　　3.牛奶煮至微滾后放入面團，攪拌均勻，離火后加入蛋黃;

　　4.將蛋白加糖打到軟性泡發(fā)狀態(tài)，再加入面糊拌勻;

　　5.將模型先以黃油抹過，沾上細砂糖，倒掉多余的糖，接著倒入面糊，以大拇指在模型邊，以轉(zhuǎn)動方式抹出凹槽，以便烤熟后中間自然立起;

　　6. 最后放入烤箱，以180度烤約30-35分鐘。

　　舒芙蕾的做法小貼士

　　1、打發(fā)蛋清的時候最好用手打，這樣使做出來的舒芙蕾更加細膩綿軟。

　　2、烤的時間不要太長，否則舒芙蕾內(nèi)部就不夠滋潤。

　　3、可用軟化黃油涂抹烤盅四壁，白糖倒入烤盅轉(zhuǎn)圈，到處多余白糖，即能使白糖均勻分布于烤盅內(nèi)壁，其功效是使舒芙蕾漲地更高。

　　以上就是關(guān)于舒芙蕾的做法介紹，希望對你有幫助。

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